Cách làm lươn kho sả ớt chuẩn vị, cực đưa cơm cho ngày đông ấm áp

Ngoài việc sử dụng thịt lươn để chế biến các món ăn quen thuộc như lươn xào lăn, lươn nấu chuối, cháo lươn…thì chị em có thể tham khảo thêm cách làm lươn kho sả ớt. Món này có hương vị rất đậm đà, vị cay nồng của ớt cộng thêm hương thơm nhẹ nhàng của sả tươi sẽ giúp cho món ăn hấp dẫn vô cùng đối với vị giác. Công thức cho cách làm lươn kho sả ớt như sau:

Cách làm lươn kho sả ớt

Không chỉ thơm ngon mà món lươn kho sả ớt còn được những chuyên viên nhìn nhận cao về mặt dinh dưỡng. Món ăn này giàu protein và nhiều loại vitamin như Vitamin A, vitamin E … Do vậy, việc bổ trợ thêm món lươn kho sả ớt vào chính sách ăn còn có năng lực giúp khung hình bồi bổ khí huyết hiệu suất cao. Vậy cách làm món ngon này như thế nào thì những bạn hãy theo dõi dưới đây .

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Lươn đồng: 500gr
  • Sả: 3 củ
  • Ớt: 1 quả
  • Tỏi: nửa củ
  • Chanh: 2 quả
  • Nước dừa tươi: 1 quả
  • Gia vị: muối ăn, bột nêm, nước mắm, đường, hạt tiêu, màu điều, dầu ăn.

Tham khảo : Giá thịt lươn bao nhiêu tiền 1 kg lúc bấy giờ ?

Các bước làm lươn kho sả ớt

Bước 1: Làm sạch thịt lươn

Lươn đồng có đặc thù là rất nhiều nhớt tanh trên thân. Do vậy, khi mua lươn về để làm món lươn kho sả ớt hay bất kể món ngon nào khác, chị em không được bỏ lỡ bước làm sạch phần nhớt tanh này .Để lươn nhanh sạch, chị em hãy đun sôi một nồi nước nóng. Sau đó, dội vào chậu lươn còn sống. Lươn quẫy mạnh trong nước nóng sẽ là một bước để vô hiệu được phần nào nhớt của lươn .Tiếp đến, chị em hãy sử dụng muối hột và nước chanh tươi cọ xát nhiều lần vào thân lươn. Bước này sẽ giúp nhớt bẩn còn sót lại bong ra trọn vẹn. Sau đó, dùng nước sạch rửa lại nhiều lần .

cách làm lươn kho sả ớt

Khi lươn đã sạch nhớt, dùng một con dao sắc triển khai mổ bụng lươn để vô hiệu hàng loạt phần nội tạng. Rửa lại một lần nữa rồi đem thái lươn thành từng khúc vừa ăn. Để cho thật ráo nước hoặc dùng khăn sạch lau khô nước trên thân lươn .

Bước 2: Ướp thịt lươn trước

Cho thịt lươn đã khô nước vào một tô to. Thêm một chút ít gia vị như bột nêm, nước mắm, đường, màu điều, hạt tiêu xay vào tô .Trộn cho thật đều để lươn được ngấm gia vị. Nên để ướp lươn trong khoảng chừng 25 đến 30 phút nếu như chị em có thời hạn .

cách làm lươn kho sả ớt

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

Trong lúc chờ lươn ướp đủ thời hạn, chị em hãy tranh thủ để chuẩn bị sẵn sàng những loại nguyên vật liệu khác cho món lươn kho :

Tỏi đem bóc vỏ, rửa sạch. Sau đó, đập dập và băm nhỏ.

Sả đem cắt bỏ phần gốc già, rửa sạch rồi thái chéo mỏng mảnh .Ớt rửa sạch, bỏ hột. Một phần đem băm nhỏ trộn vào thịt lươn ướp, phần còn lại thái lát dày vừa phải .Dừa tươi đem bổ lấy nước cốt để riêng .

Bước 4: Tiến hành kho thịt lươn

Bắc một chảo vũm lên nhà bếp. Cho 2 đến 3 thìa dầu ăn vào và đun cho nóng già. Sau đó, thả tỏi băm, ớt thái miếng và sả thái lát vào phi cho thơm vàng .Tiếp đến, đem lươn đã tẩm ướp thả vào chảo, hòn đảo đều cho thịt lươn được săn lại. Đổ phần nước cốt dừa tươi vào và vặn nhà bếp thật nhỏ .Đun cho đến khi nước dừa gần cạn hết thì thêm một chút ít tiêu xay vào cho dậy mùi rồi tắt nhà bếp. Chú ý thật kỹ khi nước trong chảo kho gần cạn, tránh thực trạng bỏ quên khiến nồi kho bị cháy khét .Tham khảo : Cách làm lươn kho chuối xanh đơn thuần mà đậm đà

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức lươn kho sả ớt

Múc lươn kho sả ớt ra đĩa, chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay khi còn nóng cùng cơm nóng để cảm nhận hết sự mê hoặc toàn vẹn của món ăn .

cách làm lươn kho sả ớt

Món lươn kho sả ớt thích hợp ăn khi nào

Thường thì mỗi dịp cuối năm gió lạnh về, các chị em nội trợ sẽ chọn chế biến những món ăn ấm nóng, cay cay cho bữa ăn của gia đình. Với hương vị đậm đà và tê tê từ sả ớt, chắc chắn đây sẽ là món ăn hấp dẫn được vị giác của nhiều người. Hơn nữa, cách làm của món lươn kho sả ớt cũng không hề phức tạp nên chị em hoàn toàn có thể thay đổi khẩu vị cho cả gia đình với loại thực phẩm này.

Ngoài ra, để bữa cơm mái ấm gia đình với sự góp mặt của món lươn kho sả ớt thêm mê hoặc thì chị em hoàn toàn có thể thêm 1 số ít những món ăn đi kèm. Đó hoàn toàn có thể là một bát nước canh rau luộc và một đĩa rau sống tươi mát .

Xem thêm: Cách làm lươn xào sả ớt

Hi vọng rằng sự san sẻ về cách làm lươn kho sả ớt trên đây sẽ hữu dụng cho những chị em trong việc trổ tài nấu nướng mỗi dịp gió đông về. Gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm chi phí tối đa thời hạn nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng mệt mỏi nghĩ xem “ Hôm nay ăn gì ” hay “ Tối nay ăn gì ” .

Viết một bình luận