Giò heo hầm chín mềm thấm đều nước xốt sánh quyện, đậm đà, thơm phức mùi hương đặc trưng của riềng, sả “hạ gục” cả những thực khách khó tính dù chỉ mới thưởng thức lần đầu. Bí quyết cách làm chân giò nấu giả cầy ngon nằm ở cách sơ chế chân giò, tẩm ướp gia vị, độ lớn của lửa khi hầm… Đây được xem là thách thức lớn đối với rất nhiều người khi chế biến món ăn này. Nếu cũng mong muốn chinh phục món ăn này, bạn đừng bỏ qua bài viết bên dưới nhé.
Nguyên liệu
- Chân giò đã thui: 1 cái
- Thịt đùi: 300g
- Giềng: 1 bát
- Sả: 3 củ
- Hành khô: 3 củ
- Mẻ: 3 thìa
- Mắm tôm, nước mắm, đường, bột nghệ
- Tiết lợn (nếu muốn)
Cách làm
Sả bóc lớp vỏ già rồi thái nhỏ. Hành khô đập dập băm nhỏ, giềng cạo vỏ xay nhỏ .
3 thìa mẻ bạn lọc lấy sống lưng bát con nước .
Để ướp chân giò bạn cho thịt chân giò vào tô sau đó ướp với các nguyên vật liệu sau :
- Phần sả, giềng, hành khô đã băm nhỏ
- Phần mẻ đã lọc qua rây
- 1 thìa đường
- 1/2 thìa bột nghệ
- 1 thìa nước mắm
- 1 thìa bột canh
- 1 thìa mắm tôm
Dùng đũa hoặc đeo bao tay trộn thật đều cho thịt ngấm gia vị. Ướp chân giò từ 30 đến 45 phút .
Chân giò sau khi đã ướp được 30 – 45 phút, lúc này bạn cho chân giò vào nồi, cho thêm 2 muỗng dầu ăn, bật bếp và xào khoảng 5-7 phút cho thịt chân giò săn lại.
Cho thêm 2 bát nước vào, đậy vung và đun sôi. Nếu nấu ăn với bún thì bạn hoàn toàn có thể cho nhiều nước hơn một chút ít để chan ăn với bún. Hơn nữa trong thời hạn ninh chân giò thì nước cũng cạn bớt .
Khi nước sôi, dùng muôi hớt lớp bọt nổi bên trên cho món ăn thêm thích mắt sau đó ninh thêm 30 phút nữa để chân giò chín .
Sau khi ninh 30 phút nước cũng cạn bớt, chân giò lúc này cũng đã chín. Bạn hoàn toàn có thể dùng đũa xiên thử vào miếng chân giò xem có thuận tiện không. Nếu còn thấy rắn chắc thì bạn đêm đun thêm 5 đến 10 phút nữa .
Nếu ăn thêm tiết lợn thì cho bát tiết vào lúc này. Đảo đều thêm 2,3 phút cho tiết chín. Nêm nếm gia vị cho vừa qua múc ra bát, trang trí thêm vài lát rau mùi lên trên là hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Chân giò nấu giả cầy ăn với bún rất tương thích. Bạn hoàn toàn có thể luộc thêm rau củ quả như : cà rốt, su hào, đậu bắp để ăn cùng cũng rất ngon .
Xem thêm: CorelDRAW X5 Full Crack + Key
Nếu đã nắm trong tay cách làm giò heo giả cầy chuẩn vị, bạn còn chần chừ gì mà không vào nhà bếp thực thi ngay món ăn thơm ngon này để chiêu đãi cả mái ấm gia đình tối nay. Chúc bạn chế biến thành công xuất sắc !
Source: https://danhgiaaz.com
Category: Kinh nghiệm – Hướng dẫn