Cách Nấu Bún Măng Chay Đơn Giản, Thanh Đạm

Cách nấu bún măng chay sau đây sẽ là gợi ý tuyệt vời và hoàn hảo nhất cho một bữa ăn nhẹ nhàng, thanh đạm nhưng vẫn thơm ngon và khá đầy đủ dinh dưỡng. Một tô bún măng chay ngọt nước, nực nội, sắc tố đẹp mắt và cực kỳ tốt cho sức khỏe thể chất thì còn gì tuyệt vời hơn .

bún măng chay

Món bún măng chay vừa ngon lại bổ dưỡng ( Ảnh : Internet )

Ngày nay, nhiều người chọn ăn chay để bảo vệ sức khỏe, phòng chống lại một số căn bệnh về tim mạch, huyết áp… Trong số các món chay hấp dẫn, không thể không nhắc đến bún măng chay ngon ngọt. Món bún này thay vì có vị ngọt từ xương như món bún thông thường thì vị ngọt của nó lại đến từ rau củ, mang đến hương vị thanh đạm nhưng cũng không kém phần đậm đà. Với các nguyên liệu đơn giản, dễ tìm mua sẽ mang đến cho bạn một tô bún chay ngon chẳng kém gì các món mặn bình thường đâu.

Nguyên liệu nấu bún măng chay

  • 1 củ cải trắng
  • 150gr măng tươi
  • 150gr nấm đông cô
  • 100gr đậu hũ ky
  • 400gr chả lụa chay
  • 1 cây boa rô
  • 2 muỗng chao
  • Bún tươi
  • Gia vị: hạt nêm rau củ, nước mắm chay, đường

Cách nấu bún măng chay

Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu

Măng rửa sạch, cắt lát dài mỏng dính .

cắt măng thành lát dài mỏng

Măng là nguyên vật liệu chính không hề thiếu trong món bún chay này ( Ảnh : Internet )Nấm đông cô ngâm trong nước ấm khoảng chừng 30 phút, sau đó vớt ra cắt miếngTàu hũ ky cắt miếng mỏng mảnh. Chả lụa chay cắt lát mỏng mảnh .

cắt lát mỏng chả lụa chay

Chả lụa chay cắt lát mỏng mảnh ( Ảnh : Internet )Boa rô băm nhỏ. Củ cải trắng gọt vỏ, cắt khúc .

Bước 2 : Xào nguyên vật liệu

Cho boa rô băm nhuyễn vào phi thơm .Tiếp đó cho măng và nấm vào xào đến khi măng và nấm hơi mềm thì nêm 1 muỗng hạt nêm rau củ vào, sau đó hòn đảo đều rồi tắt nhà bếp .

xào măng và nấm

Xào măng và nấm trước khi cho vào nước dùng (Ảnh: Internet)

Bước 3 : Nấu bún măng chay

Bắc nồi nước sôi lên nhà bếp, cho củ cải vào hầm trong 20 phút .Tiếp đó cho măng và nấm đã xào vào nồi nước dùng cùng với tàu hũ ky .

nấu nước dùng

Nước dùng có thị thanh ngọt từ rau củ ( Ảnh : Internet )Nêm vào nồi nước dùng 3 muỗng hạt nêm rau củ, 2 muỗng nước mắm chay, 2 muỗng đường và 2 muỗng chao vào khuấy đều, nấu thêm 5 phút thì tắt nhà bếp .Trụng sơ bún cho vào tô, thêm chả lụa chay, chan tiếp nước dùng có măng, nấm, tàu hũ ky vào rồi ăn kèm với các loại rau như : rau thơm, húng lủi, bạc hà, xà lách xoăn, giá, rau muống .

thành phẩm bún măng chay

Thành phẩm là tô bún măng chay mê hoặc ( Ảnh : Internet )

Một số cách sơ chế măng tươi giúp không hăng, khử sạch độc tố

Cách 1 : Luộc với nước sôi nhiều lần

Măng tươi mua về, bóc bỏ bẹ, luộc với nước sôi nhiều lần và mỗi lần luộc phải xả lại bằng nước sạch. Khi thấy măng mềm đã bớt chất đắng thì dùng chế biến món ăn .

Cách 2 : Ngâm với nước vo gạo

Măng luộc với nước sôi từ 2 – 3 lần. Sau đó, cho măng đã luộc vào ngâm với nước gạo trong 2 ngày, thay nước gạo liên tục trong lúc ngâm để nước gạo không bị lên men và bốc mùi. Sau 2 ngày đem măng đi rửa sạch và chế biến món ăn .

Cách 3 : Ngâm với nước vôi trong

Bóc vỏ và ngâm măng trong nước vôi trong. Cho măng vào nồi luộc vài lần cho tới khi nước vôi trong nồi không còn đục nữa thì cho măng ra rửa sạch và chế biến thành món ăn.

Cách 4 : Luộc với rau bồ ngót

Bóc vỏ măng, cắt thành lát nhỏ rồi đem luộc. Cho vào nồi 1 nắm rau bồ ngót và luộc qua thêm một lần. Khi măng đã chín, vớt ra để ráo ngâm với nước lạnh .

Cách 5 : Luộc với nước vo gạo

Khi luộc măng cho thêm vài lát ớt đã bỏ hạt và nước vo gạo. Khi măng mềm, rửa sạch măng rồi luộc lại thêm một lần nữa .

Món bún măng chay thanh đạm với các nguyên liệu chủ yếu từ rau củ nhưng vẫn đem tới cho bạn cảm giác thơm ngon, hấp dẫn. Nếu muốn học hỏi thêm nhiều công thức nấu món chay khác, bạn đừng ngần ngại điền vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài miễn phí cước gọi 1800 6148 để được tư vấn chi tiết hơn nhé!

Viết một bình luận